Цены на кофе-брейки растут медленнее, чем на продукты. Однако число компаний, которые предпочитают провести семинар или конференцию без лишней чашки кофе, растет. Кризис заставляет экономить на мелочах. В гостиницах к этому готовятся и предлагают специальные кофе-брейковые меню. Как бы ни менялись цены на кофе, стоимость кофе-брейков в отелях от них зависит мало. В одних гостиницах цены на кофе-паузы определяются один раз в сезон, в других пересчитываются так же регулярно, как курс рубля к доллару и евро. Елена Ильченко, руководитель отдела банкетов и конференций ( Гранд Отель Европа ), говорит, что стоимость кофе-брейков в предстоящем году традиционно публикуются в конце предыдущего года. Сейчас мы работаем по ценам 2009 года, оглашенным в декабре 2008. Расценки не менялись, несмотря на растущие цены на продовольствие. Отчасти нам помогает то, что, например, печенье, шоколад, канапе и другие продукты мы производим самостоятельно , - поясняет Елена Ильченко. Ценовой диапазон на кофе-брейки в петербургских отелях очень широк. В некоторых отелях минимальный вариант обойдётся в 300 рублей, в других он будет стоить не менее 800 рублей на человека. Кофе-брейк в нашем отеле стоит от 870 рублей , - делится Юлия Шведова, директор по маркетингу отеля Кемпински . По данным Александры Семеновой, менеджера по связям с общественностью сети отелей Марриот , рост цен на продовольствие не заставил подорожать кофе-брейки: стоимость минимального в отелях сети Марриот в Санкт-Петербурге составила 240 рублей. Рынок кофе-брейков напрямую связан с рынком конференций, семинаров и других корпоративных мероприятий. Вряд ли найдутся желающие организовать кофе-брейк без повода. По оценкам большинства международных игроков, мировой финансовый кризис остудил желание бизнесменов делать паузы между работой кофейными. Участники рынка подтверждают, что многие международные компании уже успели заморозить ежегодные семинары, конференции, встречи, мастер-классы, либо стараются проводить их на своих площадках. Вслед за этим наблюдается и снижение рынка кофе-брейков. По мнению Натальи Белик, директора по связям с общественностью отеля Кортиния Невский Палас , рынок кофе-брейков в Петербурге при этом относительно стабилен. Несмотря на общее снижение бюджетов на проведение конференций, среднее количество кофе-брейков на одну конференцию не изменилось. При полном рабочем дне это два кофе-брейка, при работе не более 4 часов - один , - рассказывает Наталья Белик, добавляя при этом, что в определенных случаях отели готовы идти на скидки своим клиентам. Google.raso.ru