За много веков до того, как людям стал известен химический состав чая, в результате наблюдений и на основании своего жизненного опыта они убедились во многих лечебных и питательных свойствах чая. Чай издревле славили как исцеляющий напиток и поначалу употребляли как лекарственное средство. Прежде всего, люди заметили, что чай стимулирует жизнедеятельность организма, устраняет усталость и усиливает работоспособность. Не заменяя пищевых продуктов, чай в то же время помогает человеку выдерживать довольно длительное время без пищи. При этом употребление чая при отсутствии полноценного питания замедляет потерю массы, в значительной степени сохраняется работоспособность. Это свойство чая сделало его идеальным напитком для путешественников, моряков, геологов, охотников и людей других профессий, которые вынуждены работать в полевых условиях, часто менять обстановку, испытывать физические и нервные нагрузки, перенапряжение. Именно поэтому чай был принят на вооружение как обязательный продукт питания, сначала в английской, а затем и во всех других армиях мира. Только впоследствии ученные смогли установить, что калорийность чайного листа почти в 24 раза выше калорийности пшеничного хлеба, что объясняется высоким содержанием в чае белковых веществ. Современные представления о благотворном действии чая на организм человека и лечебных свойствах этого продукта открыли перспективы его активного использования как массового оздоровительного средства. Между тем рядовой потребитель все еще имеет довольно смутное представление обо всем комплексе профилактических и лечебных свойствах чая, зачастую находясь в плену различных предрассудков. Вот почему Оргкомитет 1-го Московского Международного Чайного Симпозиума запланировал в рамках этого крупнейшего отраслевого события проведение Семинара «Чай и Здоровье». На этом специальном мероприятии с докладами выступят ученые, занимающиеся исследованием чая: научный консультант немецкой чайной торговой организации, адъюнкт-профессор Института пищевой химии (Германия), д-р Ульрих Х. Энгельхард и зав. лабораторией молекулярной биофизики кафедры молекулярной биофизики Физического факультета Санкт-Петербургского Государственного Университета, профессор, д-р Нина Анатольевна Касьяненко. На семинаре в доступной для широкой аудитории форме будут рассмотрены такие актуальные вопросы, как современные данные научных исследований по чаю, влияние различных химических соединений содержащихся в чае (катехинов, флавоноидов, теарубигинов и др.) на организм человека, содержание некоторых химических соединений (кофеина, катехинов) в различных образцах чая, результаты тестирования биологической активности некоторых из них на модельных образцах и влияние продолжительности хранения на полезные свойства чая. В Оргкомитете уверены, что информация, полученная на этом семинаре, поможет сотрудникам чайных компаний и рядовым потребителям актуализировать и систематизировать свои знания о чае. Наибольший интерес, по мнению специалистов, семинар вызовет у сотрудников специализированных чайных магазинов и пишущих на тему здоровья журналистов. Более подробную информацию можно получить здесь По всем вопросам участия или аккредитации обращайтесь по телефону +7 495 935 87 07/08 или по е-mail: forum@coffeetea.ru. Coffeetea.ru